إسرائيل
الأردن
الجزائر
المغرب
تونس
سوريا
فلسطين*
لبنان
ليبيا
مصرالاستفادة من زيت الزيوت بأكبر قدر ممكن
يدعم البنك الأوروبي لإعادة الإعمار والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المحلي التونسي. ويشمل ذلك أنشطة تدريبية مبتكرة مدعومة من صناديق الاتحاد الأوروبي حول كيفية إنتاج زيت ازيتون عالي الجودة والترويج له في أسواق التصدير الواعدة.
اجتمع ثلاثون من طهاة المطاعم والفنادق في مدينة سوسة الساحلية في أكتوبر/تشرين الأول لمعرفة المزيد عن الصفات المميزة للزيت التونسي. يقول سليم فندري مالك مؤسسة دومان فندري في صفاقس: “غالباً ما يفتقر الطهاة في تونس للمعرفة الكافية حول زيت الزيتون. المشكلة هي أن المنتجات عالية الجودة ليست معروفة أو مفهومة جيداً. تعلم الطهاة خلال التدريب كيفية معرفة زيت الزيتون الممتاز، مما سيساعدنا على توزيعه على نطاق أوسع”.
تلعب معاصر الزيتون دوراً محورياً في ضمان الحصول على منتج عالي الجودة. ولهذا تم عقد ورشة عمل ثانية لأصحاب هذه المعاصر لتوضيح الخطوات المتعددة للحصول على زيت الزيتون البكر الممتاز.
في المجموع، شارك حوالي 100 مشارك في ورش العمل هذه في زغوان وسليانة. وكان من بينهم محترفون وخبراء زراعيون سيواصلون أنشطة التدريب في المستقبل، إلى جانب الشركاء الرسميون.
وهذه الأنشطة هي جزء من برنامج أوسع من البنك الأوروبي لإعادة الإعمار والتنمية والاتحاد الأوروبي لتعزيز التجارة والقدرة التنافسية في تونس والمغرب وكذلك الأردن ومصر.
يتم تصدير حوالي 80 في المائة من زيت الزيتون التونسي إلى الأسواق الأوروبية والدولية، وبالتالي فإن تقديم منتج عالي الجودة سوف يفيد المستهلكين وسيساعد المزارعين المحليين واصحاب المعاصر والمنتجين على جني ثمار موسم الحصاد القادم.
للاطّلاع على المزيد
البنك الأوروبي لإعادة البناء و التّنمية – موقع الواب
البلدان المشمولة:
-
تونس
