في إطار تنفيذ المشروع النموذجي ائتلاف الطّهاة لمشروع MedSNAIL نظّمت الجامعة الأمريكيّة في بيروت تظاهرة داخل مخبرها النموذجي حضرها كلّ من الشيف الشهير جو برزة والمؤثّرة في مجال التغذية، الدّكتورة كارلا حبيب مراد.
كانت التّظاهرة تهدف إلى الانطلاق في تنفيذ تحالف الطّهاة وتسليط الضّوء على العكوب وهو أحد المنتجات اللبنانيّة لسفينة التذوّق. تمّ تنظيم الورشة كتظاهرة للتّشبيك ولربط الصّلة بين منتجي العكوب في شوف وغرب البقاع والطّهاة في تلك المناطق وغيرها وأيضا لرفع الوعي ومزيد اشعاع المنتجات اللبنانيّة في سفينة التذوّق.
تزامن هذا الحدث مع حملة قسم البيئة والتّنمية المستدامة في الجامعة الخاصّة بحماة الأرض الهادفة إلى إحياء سبل العيش الرّيفيّة وتعزيز التّراث اللبناني. رأت هذه الحملة النّور سنة 2022 لدعم ” حماة الأرض” أو الأبطال المغمورين وحرّاس جذورنا بمن فيهم المزارعين و صنّاع المونة (الطريقة اللبنانيّة التقليديّة لحفظ الأغذية) والجيل الأصغر الذي يحصد الأرض. الشيف جو برزة والدّكتورة كارلا حبيب مراد هما سفيرا الحملة ويعملان على دعم قسم البيئة والتّنمية المستدامة في الجامعة الأمريكيّة في بيروت في التّرويج للفلّاحين والمنتجين الرّيفيّين وللحفاظ على تراثنا.